大闸蟹炖黄鳝怎么做？美味的大闸蟹加上营养丰富的黄鳝，不仅成为人们爱吃的一道炖品，这道菜的味道更绝了。今天苏渔小编就为大家介绍一下这种特殊的大闸蟹做法——大闸蟹炖黄鳝。

　　食材原料：六月黄、黄鳝、香菜、葱、姜、蒜。

　　调料：淀粉(或面粉)、花雕酒、生抽、老抽、糖。

　　大闸蟹炖黄鳝怎么做？苏蟹阁小编介绍：

　　1.先将六月黄洗好对半切，黄鳝切段，葱、姜、蒜、香菜处理待用。

　　2.锅内油热后倒入适量葱姜爆香，将六月黄的切面上粘上一层淀粉面向下放入锅内，煎至切面处凝固后盛出。

　　3.另起锅再次爆香葱姜蒜，加入黄鳝翻炒，倒入六月黄、加入适量花雕酒。

　　4.煮至酒气消散的时候，然后铺上香菜，加入约1/3的水、适量老抽、生抽、糖，加盖大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠，美味的大闸蟹炖黄鳝就可以上桌啦。