上周六，骄阳似火，一望无边的阳澄湖上，数艘快艇一路驶向莲花岛蟹王养殖场，此行的目的，是进一步了解大闸蟹的生长情况。

  莲花岛附近的蟹王养殖场，是阳澄湖大闸蟹的核心产区，周围水域水质佳，湖底水草丰茂，养殖员定期投放河虾、螺蛳等天然饵料，充分确保阳澄湖大闸蟹生长所需。登上甲板近距离观看，围网区域水草丰茂，内网偶尔还可见大闸蟹攀爬寻找食物。我们随机捞了二十多只大闸蟹，活力十足，个头普遍较去年同期偏大，现在已经有2.5—3.0两的个头了，红膏已经蛮多了，就是螃蟹腿还有点嫩。温度对大闸蟹的生长有着至关重要的作用，与去年的高温干旱天气不同，今年的气候可以用风调雨顺来形容，这样的天气对大闸蟹生长十分有利。

  据验蟹师介绍，现在正是大闸蟹蜕壳的关键时间，再经过两三次蜕壳，大闸蟹就成熟了。“今年阳澄湖大闸蟹长势不错，膏肥脂满口感丰腴，今年大闸蟹的个头和产量普遍比去年多10%-20%。”苏州阳澄湖大闸蟹行业协会严金虎秘书长说，相信到金秋食蟹时，阳澄湖大闸蟹的美味必是让无数食客垂涎欲滴。