想在中秋节之前尝鲜的市民有口福了――阳澄湖大闸蟹已经开始试捕，并将于下周六正式上市。

新华日报记者从阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年阳澄湖大闸蟹将于23日开捕。今年阳澄湖大闸蟹的总产量有所降低，价格也将水涨船高。

阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年阳澄湖大闸蟹的产量预计在1000至1500吨之间，而去年的产量在2100吨左右。减产的原因是养殖面积减少，阳澄湖目前已被作为苏州城区第二饮用水水源地，养殖密度过高会影响湖水水质，因此，今年湖区养殖面积缩减为1.6万亩，是去年的一半。

虽然产量降低，但今年阳澄湖大闸蟹整体个头比往年大，品质很高。杨维龙高级水产工程师表示，今年夏天持续的高温会对大闸蟹的生长影响不大。去年多是2两雌蟹3两雄蟹的规格，而今年2.5两雌蟹3.5两雄蟹会更多。养殖大闸蟹多年的周雪龙透露，今年他家大闸蟹的个头大了10%至15%，大规格的蟹多了不少。

质优量减，供不应求，今年阳澄湖大闸蟹价格上涨基本已成定势。去年标准规格的“公四母三”起水价每斤在160至180元，业内人士预计，今年可能会贵上不少。在大闸蟹正式开捕之后，阳澄湖大闸蟹行业协会在官网上会公布每天的起水价。

导报记者了解到，阳澄湖大闸蟹已进行了试捕，情况很不错。江南钱记在阳澄湖有几百亩的湖面，负责人钱志勇是阳澄湖大闸蟹协会的成员，他直言，今年，“吃货”们有福了，大闸蟹个头比去年大，口感也非常不错。

钱志勇说，一笼捞上来，二三十只大闸蟹，个头饱满，嘴里吐着白色的泡泡，不断挥舞着钳子。今年的大闸蟹个头跟去年相比较要大些，平均会重20克左右，母蟹大的三两多，公蟹四两多。

个头大的同时，今年大闸蟹的质量也非常“良心”。阳澄湖蟹农老吴介绍，试捕上来的大闸蟹煮熟后，蟹黄犹如咸鸭蛋黄一样色泽诱人，比蛋黄更加水润，掰开后可见细腻的蟹肉。“总体说，今年的大闸蟹品质优于往年，23日阳澄湖大闸蟹将正式开捕”钱志勇表示。

最近几年，阳澄湖大闸蟹价格都在不断攀升。以4两公蟹、3两母蟹为例，2015年起水价每斤160元左右，去年起水价创下十年新高。今年，大闸蟹产量进一步减少，起水价上涨显然是大概率事件。